Quản lý nhiệm vụ KH&CN

Thông tin chi tiết nhiệm vụ cấp cơ sở đang tiến hành

Tên nhiệm vụ	Ứng dụng công nghệ sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe cà gai leo - linh chi hòa tan
Tổ chức chủ trì nhiệm vụ	Công ty CP dược liệu Gold Herbal
Chủ nhiệm nhiệm vụ	CN.Nguyễn Thị Khánh Vân
Mục tiêu	a.Mục tiêu chung Ứng dụng công nghệ tiên tiến vào sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe Cà gai leo - Linh chi hòa tan; từ đó ra dòng sản phẩm mới, nâng cao khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường. Góp phần tạo ra công ăn việc làm cho một bộ phận người dân trên địa bàn, thúc đẩy chuyển đổi cơ cấu cây trồng, đóng góp vào quá trình xây dựng nông thôn mới. b.Mục tiêu cụ thể - Liên kết, sử dụng nguyên liệu từ vùng trồng Cà gai leo tại xã Hướng Phùng, Huyện Hướng Hóa. - Tiếp nhận, hoàn thiện quy trình sản xuất sản phẩm Cà gai leo – Linh chi hòa tan được chuyển giao bởi Trung tâm Nghiên cứu, Chuyển giao công nghệ và Đổi mới sáng tạo. + Quy trình sơ chế nguyên liệu (cắt, rữa...); + Quy trình sấy khô nguyên liệu; + Quy trình chiết suất, cô đặc tuần hoàn chân không; + Quy trình sấy chân không cao lỏng; + Quy tình nghiền, phối trộn SP hòa tan; + Quy trình đóng gói SP hòa tan; - Xây dựng cơ sở sản xuất đảm bảo đạt chuẩn GMP. - Sản xuất 12.000 hộp (30 gói/hộp) thực phẩm bảo vệ sức khỏe Cà gai leo -Linh chi hòa tan đảm bảo đạt chất lượng, an toàn theo tiêu chuẩn cơ sở đã công bố.
Nội dung nghiên cứu	*Nội dung 1:* Liên kết với vùng nguyên liệu tại xã Hướng Phùng Khảo sát, đánh giá vùng nguyên liệu (quy mô, năng suất, chất lượng nguyên liệu); liên kết thu mua nguyên liệu tại xã Hướng Phùng, huyện Hướng Hóa. *Nội dung 2:* Tiếp nhận quy trình công nghệ tại đơn vị chuyển giao - Quy trình sơ chế nguyên liệu (cắt, rữa...); - Quy trình sấy khô nguyên liệu; - Quy trình chiết suất, cô đặc tuần hoàn chân không; - Quy trình sấy chân không cao lỏng; - Quy tình nghiền, phối trộn SP hòa tan; - Quy trình đóng gói SP hòa tan. **Nội dung 3: Xây dựng mô hình sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe Cà gai leo- linh chi hòa tan - Sản xuất 12.000 sản phẩm Cà gai leo - Linh chi hòa tan (Gồm 01 mẻ Linh chi và 05 mẻ Cà gai leo). - Xây dựng bộ hồ sơ đăng ký chứng nhận cơ sở sản xuất đạt tiêu chuẩn GMP cho nhà máy sản xuất của công ty Cổ phần dược liệu Gold Herbal. Nội dung 4: Phân tích, đánh giá các hoạt chất và chất lượng sản phẩm - Phân tích đánh giá các chỉ tiêu về chất lượng sản phẩm theo quy định về thực phẩm bảo vệ sức khỏe. - Phân tích, đánh giá giá trị và các hoạt chất như: Cảm quan, màu sắc, mùi, vị và giá trị các hoạt chất quý có trong sản phẩm. Nội dung 5: Xây dựng nhãn hiệu, bao bì, nhãn mác. Đăng ký thực phẩm bảo vệ sức khỏe - Xây dựng nhãn hiệu cho sản phẩm. - Thiết kế bao bì, nhãn mác. - Xây dựng TCCS. - Đăng ký mã vạch, mã số và truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm - Đăng ký cơ sở đủ điều kiện sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe. - Hoàn thiện đầy đủ các thủ tục pháp lý, liên hệ đơn vị tư vấn để đăng ký thực phẩm bảo vệ sức khỏe tại Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế. Nội dung 6: Tổ chức giới thiệu, quảng bá và thương mại sản phẩm - Tham gia quảng bá giới thiệu tại các hội nghị, hội chợ. - Tổ chức dùng thử, đánh giá chất lượng sản phẩm. - Giới thiệu trên các kênh thương mại điện tử và mạng xã hội. Nội dung 7: Đánh giá, xây dựng báo cáo tổng kết dự án** - Xây dựng báo cáo tổng kết. - Đánh giá các quy trình sản xuất và đề xuất hướng cải tiến. - Đánh giá hiệu quả kinh tế. - Khuyến cáo phương án nhân rộng mô hình.
Lĩnh vực nghiên cứu	KHOA HỌC KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ
Phương pháp nghiên cứu
Kết quả dự kiến	- 01 báo cáo tổng kết dự án - Các quy trình công nghệ được chuyển giao và tiếp nhận + Quy trình Sơ chế nguyên liệu (cắt, rữa, sấy) + Quy trình chiết suất tuần hoàn chân không + Quy trình cô đặc chân không + Quy trình sấy chân không cao lỏng + Quy trình Nghiền và phối trộn sản phẩm cà gai leo –linh chi hòa tan + Quy trình đóng gói dạng hòa tan - Các mô hình ứng dụng + Cơ sở chế biến sâu sản phẩm + 12.000 hộp thực phẩm bảo vệ sức khỏe cà gai leo – linh chi hòa tan. - Đánh giá các chỉ tiêu chất lượng và xây dựng nhãn hiệu hàng hóa + Phân tích, đánh giá giá trị các hoạt chất và chất lượng sản phẩm + Xây dựng nhãn hiệu, bao bì, nhãn mác + Giới thiệu, quảng bá và thương mại sản phẩm + Giấy tiếp nhận bản đăng ký công bố sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe - Báo cáo + Báo cáo tiến độ + Báo cáo tổng kết
Thời gian thực hiện	24 tháng (29/12/2023 - 29/12/2025)